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山东葡萄苗冬季修剪后,将根部周围垫上土枕,主要目的是为了防止压蔓时主蔓断裂,增加根部的防寒作用。枝蔓压倒在地面后,先用较大的土块压住梢部,然后从离根干80cm以外处取土,把整个植株埋严,行距大的葡萄园可在离根于150cm以外处取土,注意在植株附近挖土时不可离根太近,以免伤根和根系受冻害。埋土厚度主要决定于山东葡萄苗根系的抗寒能力和分布情况。山东及周边地区枝蔓以上一般覆土15~20cm。东北地区一般覆土30~40cm,华北等地埋土厚度不得少于30cm,其他地区可参照以上埋土厚度适当增减。